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Antipasti di Terra

4 bruschette vegetariane: tartufo, melanzane , zucchine , pomodoro .

€ 5,00

Antipasto di salumi: prosciutto Assisi, salame toscano,salame piccante, lonza.Formaggi: bufala di Mondragone, semistagionato al pepe,semistagionato al peperoncino. “Fantasia dello chef” : uovo speziato al cumino e zafferano al tartufo nero di Norcia.

€ 12,00

Bruschetta scottata al mattone con bufala, pomodori siciliani e basilico ligure

€ 7,00

Carpaccio di Chianina con rucola, lime e scaglie di grana 36 mesi

€ 14,00

Carpaccio di porcini dei Cimini

non disponibile

€ 12,00

Cesto di polentina di mais con funghi di bosco e tartufo nero pregiato di Norcia, medaglioni di polentina di mais con lardo di Patanegra e tartufo nero pregiato di Norcia

€ 10,00

Il piatto dell’intenditore goloso: selezione di salumi pregiati (prosciutto serrano di 36 mesi, culatello, salame di cervo, di cinghiale, di capriolo…caprino al tartufo)

€ 20,00

L’orto fritto di Marilena: melanzane, zucchine, peperoni ecc. (secondo stagione)

€ 9,00

Selezione di conta Senese: lombo, lonza, lardo

€ 6,00

Selezione di formaggi con salse abbinate:

non disponibile

€ 10,00

Supplì fatti a mano con ragù di spuntature e Chianina o con ragù di rigaglie di pollo o con mazzancolle e ratatouille di verdure o con porcini e scamorza

€ 2,50

Tartare di Scottona su scaglie di grana 36 mesi, carpaccio di champignon e crema di parmigiano calda al profumo di erba cipollina

€ 6,00

Uovo soffice al forno, tartufo nero di Norcia e crostone croccante ai funghi di bosco (porcini, gallUovo soffice al forno, tartufo nero di Norcia e crostone croccante ai funghi di bosco (porcini, galletti)

€ 14,00