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Secondi di Terra

Arrosto con patate al forno

€ 8,00

Bistecca di Scottona da 350 gr alla brace di olivo profumata al rosmarino

€ 9,00

Capretto con i carciofi

non disponibile

€ 16,00

Carrè di maiale alle prugne in salsa profumata al porro

€ 8,00

Coda alla vaccinara di Chianina marinata al San Giovese e cotta nel coccio

€ 15,00

Coniglio marinato al San Giovese, odori dell’orto ed erbe di bosco, stufato nel coccio con olive, funghi e vegetali in salsa rosata di Piccadilly

€ 10,00

Faraona marinata al barolo in salsa alla “cacciatora” in cottura lenta nel coccio profumata all’aceto e rosmarino

€ 14,00

Filetto al carbone con salse

€ 14,00

Filetto al tartufo nero di Norcia

€ 0,00

Filetto di Chianina in doppia crosta di pane, cotto nel burro ghiacciato, profumato alla salvia, rosmarino, mirto e timo, rovente di flambé, affumicato degli aromi delle erbe

€ 25,00

Maialino da latte in crosta glassata, cottura lenta nel forno a legna profumato al mirto fresco finocchio selvatico

€ 16,00

Ossobuco in salmì

€ 9,00

Saltimbocca con balsamico di Modena 24 profumato all’alloro e mozzarella campana

€ 9,00

Scaloppina di arista al limone o agli agrumi

€ 8,00

Tagliata di manzo con radicchio e aceto balsamico di Modena 24

€ 14,00

Tagliata di manzo con rucola e pachino

€ 14,00